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~小品文章分享~開箱文請往下喔~ 酥小鯽魚 【所屬菜系】 京菜 【特點】 顏色鮮美，魚肉肥嫩，刺脆香酥，味道特殊。 【原料】 主料:小活鯽魚(最好10厘米左右長)1公斤，蔥白600克。調料:香油120克，糖色30克，冰糖末60克，白糖100克，五香粉3克，桂皮、花椒、大料、丁香、豆蔻共6克，料酒120克，陳醋120克，醬油120克，薑片12克。 【製作過程】 (1) 將鯽魚的鰓、鱗去掉，在鰓下順著魚腹部剖開2厘米長左右的小口掏出內臟(小心別弄破苦膽)，用用清水灌洗乾淨。 (2) 蔥白切成10厘米長的段。把醬油、陳酯、料酒拌在一起成調料水。(3) 在沙鍋內輔上一屋豬肋骨，再鋪上一層薑片，再撒上桂皮、花椒、大料、丁香、豆蔻等香料。然後把魚頭向鍋邊，離心方向逐條碼成整齊的圓圈(中間留個孔，形成菊花狀)在上面撒上五香粉。在中間再橫碼上一排魚，蓋住小孔，再撒一層五香粉把蔥白段照樣在魚上碼成菊花形。白糖、冰糖末倒入蔥白段中間，把香油糖色均勻地澆潑在蔥白段上面，加入調料水一大半。 (4)把沙鍋移入旺火上燒開後，蓋上稍小點的瓷盤，轉移到文火上煨，煨時要讓瓷盤周圍往外冒湯，若湯冒不上來，就必須再加上一些調料水。照此辦法逐漸把其餘的調料水全部加完(約需8～9小時)，魚即可煨好。 (5)然後揭開瓷盤晾6～8小時後，先取出蔥白段，再小心地取出魚(注意保持魚形完整)。吃時在魚上放入少量的蔥，澆上原湯即成。 |
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忠誠與誤解-
從前，有位年輕的獵手，他槍法極準但總捕獵不到大雁，苦惱的他找一位長者求教。
長者把他領到一片大雁棲息的蘆葦地，指著站得最高的一隻大雁說：「那隻大雁是放哨的，我們管它叫雁奴。它只要一發現異常情況就會向雁群報警，所以接近雁群往往是很困難的。但我有辦法，你現在故意驚動雁奴再潛伏不動。」年輕人照做了。雁奴發現年輕人後立即向同伴發出警告，正在棲息的雁群聞訊後紛紛出逃，但沒發現什麼，便又飛回原地。長者讓年輕人如法炮製了好幾回。終於，幾乎所有的大雁都以為雁奴謊報軍情，紛紛把不滿發洩在雁奴身上，可憐的雁奴被啄得傷痕纍纍。「現在，你可以逼近雁群了。」長者提醒道。於是，年輕人大搖大擺地走進了蘆葦地，雁奴雖瞧在眼裡但也懶得再管，年輕人舉槍……
悲劇往往就是這樣發生的：忠誠的人被誤解，被誤解的人不能堅持到底。
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